BSou uma empresa: /bUpon Harborbr/Se é um(a) apaixonado(a) pela arte culinária e procura uma nova aventura, temos o desafio perfeito para si!
O StayUpon Hospitality Group, procura um(a) profissional talentoso(a) e criativo(a) para se juntar à nossa equipa no nosso hotel Upon Harbor, no Seixal, onde a excelência culinária é a nossa marca registada.
Experiência profissional * Experiência mínima de 5 anos em cozinha * Experiência mínima de 2 anos em funções de chefia (Sous-chef ou Chef) * Experiência em operações com volume médio/alto de serviço Competências técnicas * Capacidade de criação, implementação e controlo de fichas técnicas * Controlo de food cost e desperdício * Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar * Gestão de stock, encomendas e organização de produção * Garantir consistência e qualidade em todos os serviços Criatividade e desenvolvimento de produto * Sensibilidade para tendências gastronómicas aplicáveis ao conceito Gestão e liderança * Experiência na gestão de equipas de cozinha * Capacidade de formar, motivar e acompanhar a equipa * Organização de horários e planeamento de turnos * Capacidade de trabalhar sob pressão em serviços exigentes * Promoção de um ambiente de trabalho positivo e produtivo Perfil comportamental * Perfil operacional e hands-on * Dinâmico, resiliente e organizado * Forte atenção ao detalhe * Proatividade e sentido de responsabilidade * Espírito de equipa e boa comunicação * Capacidade de adaptação a diferentes ritmos de trabalho Enquadramento com o conceito * Foco na simplicidade com elevada qualidade de execução * Contributo com ideias de melhoria sem comprometer a eficiência operacional Funções principais * Coordenação da operação diária da cozinha * Garantir qualidade, consistência e apresentação dos pratos * Gestão, supervisão e formação da equipa de cozinha * Controlo de custos, desperdício e margens * Gestão de encomendas e controlo de stock * Implementação e cumprimento de standards operacionais Venha fazer parte da nossa história e criar memórias deliciosas para os nossos hóspedes!
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