Detalhe da Oferta:
Legacy Winery Restaurant
Enquadrado numa paisagem tipicamente alentejana de Estremoz, rodeado de vinhas e integrado no edifício da adega e da loja de vinhos da Herdade das Servas, o Legacy Winery Restaurant é um espaço intimista, com cerca de 40 lugares, ideal para quem gosta de boa comida e experiências enogastronómicas, que podem ser desfrutadas sem pressa, numa ótica de slow living.
O Sub Chef será responsável por auxiliar o Chef na supervisão diária da cozinha, garantindo a preparação e apresentação de alimentos de alta qualidade. Este papel inclui a gestão da equipe da cozinha, a manutenção dos padrões de higiene e segurança, e a contribuição para o desenvolvimento de menus inovadores que atendam às expectativas dos hóspedes.
Responsabilidades:
• Supervisionar todas as atividades da cozinha.
• Apoiar o Chef na criação de pratos com foco em sabor, apresentação e custo.
• Garantir padrões elevados de higiene, segurança alimentar e organização.
• Gerir equipa, treinar colaboradores e otimizar processos.
• Controlar stocks, encomendas e custos operacionais.
• Realizar pedidos de materiais e produtos frescos conforme as necessidades.
Requisitos:
• Experiência comprovada como Sub-Chefe de Cozinha.
• Forte capacidade de liderança e comunicação.
• Conhecimento de fichas técnicas, controlo de custos e gestão de cozinha.
• Criatividade, proatividade e compromisso com a excelência.
Oferecemos:
• Salário compatível com a experiência.
• Duas folgas semanais.
• Oportunidade de desenvolvimento profissional.
• Excelentes condições de trabalho.
Se é apaixonado pelo que faz e ambiciona crescer na cozinha de um restaurante conceituado, envie-nos uma breve mensagem de apresentação junto com o seu currículo para o email
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