Details – Hospitality, Sports, Leisure is the platform responsible for managing the Hospitality, Sports, and Leisure areas of Arrow Global in Portugal.
It oversees the management of major hotel units located in Vilamoura, Carvoeiro, Lagos, Albufeira, Aroeira, and Madeira, as well as golf courses and equestrian centers.Reportando ao Head of F&B, o F&B Operations Manager será responsável por gerir as operações diárias dos Club Houses (Aroeira e Troia) nas áreas de Food & Beverage, assegurar o cumprimento de normas e procedimentos, controlar orçamentos e custos e assegurar a resposta a reclamações e a excelência no serviço e desenvolver planos de negocio em conjunto com a equipa
Principais Responsabilidades:
• Gerir as operações diárias de todas as áreas relacionadas a Food & Beverage incluindo: restaurantes, bares, cozinha, eventos, entre outros;
• Assegurar o cumprimento de regras e procedimentos por parte dos elementos da equipa e manter o nível de serviço desejado;
• Assegurar o cumprimento do plano dos orçamentos de F&B, podendo implementar estratégias de melhoria para cumprimento do mesmo;
• Garantir a motivação da equipa, promovendo formação/coaching adequados e com base diária;
• Garantir cumprimento de normas HACCP;
• Colocar em pratica e operacionalizar as estratégias de F&B de forma a garantir receitas para as unidades;
• Assegurar a resposta efetiva a todas as reclamações existentes na área de F
• Acompanhar o chef executivo na engenharia de menus, garantir definição e cumprimento do standard estabelecido;
• Controlo de custos;
• Supervisão da gestão dos inventários de bebidas e equipamentos.
Principais requisitos:
• Experiência consolidada na função (mediante segmento em questão poderá ser considerada experiência como F&B Director ou F&B Assistant Manager mínimo 3 anos);
• Licenciatura em Direção Hoteleira ou área equivalente;
• Certificação HACCP;
• Forte capacidade de liderança e de motivação de equipas;
• Rigoroso e com atenção ao detalhe;
• Capacidade analítica e foco em resultados.
Local:
Aroeira/Tróia