A Praça Beato é um mercado de restauração em Lisboa, onde a gastronomia se cruza com a cultura e o convívio.
Reunimos num só espaço o nosso restaurante Refeitório, Padaria artesanal, Mercearia de produtos locais e Bar de vinhos, com espaço para grupos e eventos.
Estamos à procura de um/a Subchefe de Cozinha para integrar a nossa equipa e apoiar diretamente o Chef Executivo na gestão da operação diária.
Principais Responsabilidades:
Apoiar o Chef Executivo na coordenação e supervisão da cozinha
Substituir o Chef na sua ausência, assegurando o bom funcionamento da operação
Supervisionar a preparação, confecção e apresentação dos pratos
Garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas e padrões de qualidade
Orientar, formar e acompanhar a equipa de cozinha
Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar e HACCP
Controlar o uso de consumos, evitando desperdícios
Colaborar no controlo de stocks, validade e armazenamento de produtos
Apoiar na criação de menus, sugestões e pratos especiais
Monitorizar tempos de preparação e fluidez do serviço
Zelar pela organização, limpeza e manutenção da cozinha e equipamentos
Identificar necessidades operacionais e propor melhorias ao Chef
O que esperamos de ti?
Experiência mínima de 3 anos em cozinha profissional, idealmente em funções de responsabilidade
Capacidade de liderança e de gestão de equipa
Atitude positiva e espírito de equipa, tanto em momentos de pressão como em contextos criativos
Gosto por trabalhar com produtos portugueses e respeito pela sazonalidade
Conhecimento sólido de HACCP e boas práticas de higiene e segurança alimentar
Boa capacidade de comunicação, organização e planeamento
Capacidade de trabalhar sob pressão, mantendo foco e rigor
Línguas: Português e Inglês (obrigatório)
O que oferecemos?
Salário competitivo, ajustado à função
Horário rotativo, 40 horas semanais
Duas folgas semanais consecutivas
Folga no dia de aniversário
Descontos em produtos da empresa
Uma equipa jovem, coesa e com verdadeiro espírito de entreajuda
A oportunidade de crescer num espaço inovador, dinâmico e em constante evolução
Se te identificas com esta oportunidade, envia o teu CV para e junta-te à equipa da Praça Beato.
Show more Show less