Recrutamento de Cozinheiros de 1a - Altis Grand Hotel - Entrada ImediataDo Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels,\ "Hotéis com Alma \", tem hojeno seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa e Porto:
- Altis Grand Hotel (5*)
- Altis Avenida Hotel (5*)
- Altis Belém Hotel & Spa (5*) Altis Porto Hotel (5*)
- Altis Suites (4*)
- Altis Prime (4*)Âmbito e Objetivo Geral da vaga: Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades de cozinha de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.RESPONSABILIDADES: Efetua a preparação dos ingredientes e dos alimentos – lavagem, corte, porções;
Executa a confecção, oempratamento e a decoração dos pratos;
Efetua a montagem de buffets de acordo com os standards estabelecidos;
Levanta as requisições, repõe stocks, faz inventários;
Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho;
Assegura a conservação, armazenamento, qualidade da confecção e cumprimento das normas de higiene alimentar;
Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes e cumprir os procedimentos de qualidade e ambiente definidos para a empresa;
Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários.
Aplica as técnicas de serviço de cozinha – preparação de matérias-primas, confecção de molhos, sopas, carnes, peixes, guarnições, massas, pastas, cremes, etc.
) e as técnicas de decoração de pratos e doces;
Identifica e selecionaingredientes, produtos para a preparação, confecção e decoração dos pratos;
Define as proporções dos ingredientes a combinar;
Calcula os tempos de preparação em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos;
Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;
Verifica sensorialmente a qualidade dos produtos adquiridos e produzidos e as condições de armazenamento e conservação.
Aplica os procedimentos de higiene e segurança alimentar;
Identifica-se com os objetivos e cultura da empresa;
Comunica a nível interno (com a direção, chefias e subordinados) e a nível externo (com clientes individuais, institucionais, etc.);
Cumpre e faz cumprir os procedimentos internos – ser exemplar.COMPETÊNCIAS TÉCNICAS: Capacidade de executar as tarefas de rotina da sua função Capacidade de organização e de planeamento Domínio dos equipamentos à sua disposição para o desempenho da mesma Conhecimento sobre todas as operações e técnicas afetas ao serviço de produção alimentar Conhecimento das normas de HACCP Boa capacidade de comunicação Capacidade de trabalhar em equipa e sob pressão.
Criatividade e proatividade;
Pontualidade e assiduidade;
Responsabilidade e profissionalismo;
Polivalência (requisito preferencial) Disponibilidade total e imediata.QUALIFICAÇÕES: Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares;
Experiência comprovadana função em unidades hoteleiras de 4* e 5*;
Capacidade de organização e dinamismo;
Disponibilidade horária;
Formação profissional em Cozinha (fator preferencial);
OFERECEMOS: Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência Remuneração compatível com a função Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto) Plano de Incentivos e BenefíciosSAÚDE E BEM-ESTAR: Seguro de Saúde Medicina CurativaBENEFICIOS GERAIS: Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores Dia de aniversárioLOCAL DE TRABALHO: Restaurante Grill D. FernandoFaça parte da nossa equipa de excelência\ "Hotéis com Alma \".
Contatos para envio de CV: