O Sub-Chefe de Cozinha desempenha um papel fundamental na coordenação e organização dos serviços culinários.
A posição exige habilidades excepcionais em liderança, planejamento e gestão de equipes.
Responsabilidades:
* Coordenar a distribuição das tarefas na ausência do Chefe de Cozinha;
* Assegurar a produção de acordo com as especificações técnicas;
* Elaborar planos para melhorias contínuas;
* Garantir o cumprimento dos prazos e metas estabelecidas;
* Desenvolver e implementar estratégias para aumentar a satisfação dos clientes;
* Garantir a execução dos procedimentos de qualidade e segurança;
* Realizar o controle dos estoques e encomendas;
* Garantir a manutenção da limpeza e arrumação dos espaços e equipamentos;
* Promover a adesão às normas de HACCP.