Seeking Technical Mastery: Only experts in 100% non-industrial products.
We are looking for a highly skilled professional with extensive technical experience in Artisan Kebab making for a private consultancy project. The goal is to develop a unique, premium-quality recipe, moving away from any industrial or low-end commercial standards.
We are not looking for a line cook; we are looking for a "Master" who possesses traditional "know-how" and wants to monetize their expertise.
Project Objectives: The consultant will be responsible for defining the pillars of the product:
* Master Recipe Development: Exact definition of the marinade, selection of fresh meat cuts, and spice balance.
* Lamination & Stacking Technique: Instruction and execution of manual spit-roast assembly (piece-by-piece stacking). We do not work with minced meat or industrial blocks.
* Cutting Mastery: Mastery of precise manual cutting to guarantee the texture and juiciness of the final product.
* Standardization: Defining the process to ensure the result is consistently excellent.
Candidate Requirements:
* Real Artisan Experience: An expert who has worked through the entire production chain, from butchery and marinating to service.
* Zero Industrial Experience: Please refrain from applying if your experience is exclusively with pre-prepared or frozen meat from industrial suppliers.
* Result-Oriented: We are looking for someone obsessed with product quality and authentic flavor.
Payment & Conditions:
* Payment per Project and Result: This is not a permanent staff position. A flat fee will be agreed upon for the fulfillment of objectives (delivery of the recipe and technical training).
* Confidentiality: The consultant must guarantee the exclusivity of the recipe developed for this project.
How to Apply (Mandatory): To evaluate your profile, you must attach a brief description of your specific experience when sending your CV:
* Tell us how you process the meat and what marinating techniques you master.
* Explain your experience in manual spit-stacking and your cutting technique.
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* Título: CONSULTOR ESPECIALISTA EM KEBAB ARTESANAL (Desenvolvimento de Receita e Técnica de Corte)
Buscamos Maestria Técnica: Apenas especialistas em produto 100% não industrial.
Procuramos um profissional com sólida experiência técnica na elaboração de Kebab Artesanal para um projeto de consultoria privada. O objetivo é desenvolver uma receita exclusiva e de máxima qualidade, afastando-se de qualquer padrão industrial ou comercial de baixa gama.
Não buscamos um cozinheiro de linha, mas sim um "Mestre" que possua o "know-how" tradicional e queira monetizar o seu conhecimento.
Objetivos da Consultoria: O consultor será o responsável por definir os pilares do produto:
* Desenvolvimento da Receita Mestra: Definição exata da marinada, seleção de cortes de carne fresca e equilíbrio de especiarias.
* Técnica de Laminagem e Montagem: Instrução e execução da montagem do espeto peça a peça (técnica de empilhamento manual). Não trabalhamos com carne moída nem blocos industriais.
* Maestria no Corte: Domínio do corte manual preciso para garantir a textura e suculência ideal do produto final.
* Padronização: Definição do processo para que o resultado seja excelente e replicável.
Requisitos do Candidato:
* Experiência Artesanal Real: Especialista que tenha trabalhado em toda a cadeia de produção, desde o desossa e marinada até ao serviço.
* Zero Experiência Industrial: Por favor, abstenham-se pessoas cuja experiência seja exclusivamente com carne já preparada ou congelada de fornecedores industriais.
* Foco no Resultado: Procuramos alguém obcecado pela qualidade do produto e pela autenticidade do sabor.
Pagamento e Condições:
* Remuneração por Projeto e Resultado: Não é um cargo fixo. Será acordado um pagamento único pelo cumprimento dos objetivos (entrega da receita e formação técnica).
* Confidencialidade: O consultor deverá garantir a exclusividade da receita desenvolvida para este projeto.
Como se candidatar (Imprescindível): Para avaliar o seu perfil, é obrigatório que, ao enviar o seu CV, anexe uma breve descrição da sua experiência na área:
* Conte-nos como trabalha a carne e quais técnicas de marinada domina.
* Explique a sua experiência na montagem artesanal do espeto e a sua técnica de corte.
Tipo de oferta: Integral/Full-time