Chefe de Cozinha (m/f) – Restaurante Quinta do Fojo – Vila Nova de Gaia
Na Quinta do Fojo, procuramos um(a) Chefe de Cozinha experiente, criativo(a) e com forte capacidade de liderança, para assumir a coordenação da nossa cozinha e contribuir para o crescimento e inovação da nossa oferta gastronómica.
O nosso restaurante destaca-se por uma cozinha de base tradicional com apresentação cuidada, servindo menu executivo, carta, brunches de fim de semana, jantares, e uma forte componente de eventos familiares e corporativos. Procuramos alguém com visão, capacidade de organização e paixão pela excelência.
Responsabilidades principais:
* Liderar e coordenar a equipa de cozinha (subchefes, cozinheiros e ajudantes).
* Assegurar a qualidade, consistência e apresentação dos pratos em todos os tipos de serviço.
* Desenvolver, atualizar e cumprir as fichas técnicas de todos os pratos (executivo, carta, eventos, brunch).
* Gerir os stocks, encomendas e controlo de desperdício, alinhado com os objetivos de food cost.
* Implementar e monitorizar normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
* Colaborar com a Direção na criação de novos menus, sugestões e propostas para eventos.
* Realizar inventários semanais e participar ativamente na melhoria contínua da operação.
Perfil pretendido:
* Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou Subchefe (mínimo 3 anos).
* Formação técnica em cozinha ou áreas similares (preferencial).
* Capacidade de liderança e motivação de equipas.
* Organização, rigor e atenção ao detalhe.
* Forte domínio de normas de segurança alimentar.
* Proatividade, criatividade e foco em resultados.
* Disponibilidade para horários flexíveis e gestão de picos de serviço e eventos.
Oferecemos:
* Integração numa equipa estável, dinâmica e com ambição de crescimento.
* Participação ativa na renovação e inovação da nossa oferta gastronómica.
* Boas condições de trabalho e perspetiva de evolução interna.
* Remuneração compatível com a experiência e desempenho.
* Refeições incluídas.
* Candidaturas: Envie o seu CV atualizado e, se desejar, uma breve carta de motivação para alexandra.ferreira@golfojo.com ou por mensagem direta no LinkedIn.
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