Alguém que orienta e supervisiona o serviço nas áreas de restaurante, banquetes, bar, room service, mini-bar e discoteca. É responsável por coordenar as equipas no terreno e prestar assistência sempre que necessário.
Responsabilidades e Áreas de Ação
* Orientação e supervisão de uma área de serviço - Supervisionar o serviço nas áreas sob a sua responsabilidade Restaurante(s), Banquetes, bar(es), Room Service, etc. e reunir diariamente com as equipas para organizar e dar indicações sobre o serviço a ser realizado.
* Ajustar e optimizar as equipas e os recursos materiais disponíveis para os eventos planeados para cada dia.
* Verificar as ocorrências diárias, desempenhos e condições.
Verificar as ocorrências diárias no serviço, os níveis de qualidade do produto e serviço, a satisfação/insatisfação dos clientes, as condições sanitárias, de limpeza e higiene, a fim de garantir sempre a melhor capacidade de resposta das suas equipas e, a rápida resolução de eventuais problemas quando estes ocorrem.