Estamos à procura de um Chef de Cozinha experiente para integrar a nossa equipa e liderar a cozinha de um restaurante com foco em buffet diversificado. O candidato ideal deverá ter uma sólida experiência em várias vertentes culinárias e ser capaz de garantir a qualidade, o sabor e a apresentação dos pratos.
Responsabilidades:
* Planeamento e preparação de menus para o buffet, com pratos diversificados nas seguintes vertentes:
* Comida brasileira
* Comida portuguesa
* Culinária popular internacional
* Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e apresentação dos pratos.
* Gerir a equipa de cozinha, garantindo uma boa organização e eficiência durante os serviços.
* Assegurar a correta utilização dos ingredientes e minimizar desperdícios.
Requisitos:
Experiência:
* Experiência comprovada na preparação e gestão de buffets diversificados.
* Conhecimento prático em culinária brasileira, portuguesa e pratos internacionais.
Competências Técnicas:
* Conhecimentos sólidos em HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo), assegurando as melhores práticas de segurança alimentar.
* Organização e Limpeza: Capacidade de manter a cozinha organizada e garantir altos padrões de higiene durante o processo de trabalho.
* Domínio de food cost e elaboração de fichas técnicas para assegurar a rentabilidade dos menus.
* Controle rigoroso de stock e capacidade de gerir encomendas de forma eficiente, garantindo a disponibilidade de produtos de qualidade sem excesso de inventário.
Perfil Pessoal:
* Proatividade e capacidade de trabalhar sob pressão em ambientes dinâmicos.
* Excelentes habilidades de liderança e comunicação para coordenar a equipa da cozinha.
* Elevado sentido de responsabilidade e atenção aos detalhes.
Tipo de oferta: Período Integral
Pagamento: 2 000,00€ ,00€ por mês
Experiência:
* Cargo em questão: 5 anos (Preferencial)