FunçõesEntender, coordenar, organizar, dirigir e executar, todos os trabalhos relacionados com o serviço de cozinha; Elaborar ou contribuir para a elaboração das ementas e das listas de restaurantes e serviço de banquetes, tendo em atenção a natureza e o número de pessoas a servir, os víveres existentes ou suscetíveis de aquisição e outros fatores; Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias; Empratar e guarnecer os pratos cozinhados, assegurar-se da perfeição dos pratos e da sua concordância com o estabelecido; Confeccionar os doces destinados às refeições; Colaborar na limpeza da cozinha, utensílios e equipamentos; Criar receitas e preparar especialidades; É responsável pela conservação dos alimentos entregues à secção, pela elaboração das ementas do pessoal e pela boa confecção das respectivas refeições, qualitativa e quantitativamente e pelos trabalhos de controlo e execução dos inventários periódicos; Realizar fichas técnicas, indicadores e ratios necessários para o controlo de custos F&B. Elaborar e fornecer à direcção todas as informações e relatórios. HabilitaçõesCurso técnico profissional de cozinha. Experiência Profissional: Formação Complementar: Conhecimentos de hotelaria; ResponsabilidadesDedicação, organização rigor e isenção. Disponibilidade em realizar horário repartido. Férias obrigatórias no mês de Janeiro, Não podem tirar férias mês de Julho e Agosto.#J-18808-Ljbffr