O nosso cliente é um prestigiado e sólido Grupo Hoteleiro de referência nacional. Com o objetivo de reforçar a excelência e melhorar o serviço prestado aos seus clientes, procura integrar um Chefe de Cozinha para a sua Unidade Hoteleira de 4 estrelas localizada na Ilha de São Miguel, nos Açores. O projeto envolve a gestão dinâmica da cozinha de um restaurante e um bar, com especial foco num elevado volume de refeições diárias, direcionado essencialmente para grupos em regime de meia-pensão.
Responsabilidades:
Coordenação integral da operação de cozinha e gestão transversal do serviço de pequenos-almoços, almoços (pratos do dia de carne e peixe) e jantares em formato buffet;
Liderança diária da equipa, garantindo a sua formação, motivação e bom funcionamento;
Análise, planeamento e proposta de alterações de cartas, ementas e desenvolvimento de novas receitas;
Criação e gestão rigorosa de fichas técnicas e orçamentação de custos;
Gestão de encomendas e contacto direto com fornecedores locais e nacionais;
Monitorização rigorosa da qualidade e consistência dos pratos nas fases de preparação e apresentação.
Competências:
Experiência mínima de 5 anos em funções de Chefia, preferencialmente adquirida em contexto de Hotéis de 4* e 5*;
Experiência comprovada em gestão de operações de cozinha com elevado volume de refeições (contextos de produção / buffet / serviço intensivo);
Escolaridade mínima ao nível do 12.o ano, com formação especializada na área de Cozinha;
Formação certificada e domínio prático das normas de HACCP;
Forte capacidade de liderança, gestão de conflitos e organização de equipas em ambiente de alta pressão operacional;
Residência na Ilha de São Miguel ou total recetividade e disponibilidade para deslocalização (continente - ilha).
Benefícios:
Integração direta e sólida num grupo hoteleiro de referência em constante evolução;
Alojamento garantido e fornecido pelo hotel numa fase inicial, facilitando a integração para candidatos que se desloquem do continente;
Pacote salarial atrativo e adequado à forte exigência da função (a ser partilhado em fase de entrevista);
Oferta do dia de aniversário;
Possibilidade de trabalhar num ambiente dinâmico, com enorme estabilidade num dos destinos turísticos mais procurados de Portugal.
A Randstad tem a missão de se tornar a empresa mais equitativa e especializada de talentos a nível mundial e, por isso, reiteramos que damos as boas-vindas a pessoas com as mais diversas capacidades e experiências. Assumimos o compromisso de garantir que o nosso processo de recrutamento e contratação satisfaça as necessidades de todas as pessoas.
Preocupamo-nos com a igualdade de oportunidades, independentemente de etnia, cor, religião, sexo, orientação sexual, identidade de género, nacionalidade, idade, informações genéticas, incapacidade ou qualquer outro estatuto de grupo protegido por lei.
Caso necessites de alguma adaptação, de modo a tornar a tua candidatura ou entrevista mais confortável, por favor, não hesites em informar os/as nossos/as consultores/as de recrutamento.