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Chefe de sala

Coimbra
Palácio São Silvestre Boutique Hotel
Chefe de sala
Anunciada dia 10 julho
Descrição

A PSS - Hotelaria e Turismo Unipessoal Lda., encontra-se a recrutar para a funções de Chefe de Sala (M/F), para integrar a sua equipa.

Funções:

- Gerir, liderar e supervisionar a equipa de restaurante e bar, assegurando um serviço de excelência;
- Gerir e coordenar as reservas do restaurante;
- Coordenar e implementar o correto serviço do menu (bebidas e comida);
- Garantir uma ótima experiência ao cliente, acompanhando e assegurando a qualidade do serviço;
- Garantir o correto cumprimento dos processos de qualidade e boas práticas de limpeza e apresentação do espaço;
- Gerir estrategicamente o serviço de restauração, acompanhando os níveis de faturação e rentabilidade pretendidos;
- Implementar estratégias para atingir os objetivos, juntamente com a equipa de gestão;
- Realizar os relatórios de inventário de modo a assegurar as existências necessárias ao serviço;
- Realizar encomendas;
- Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de Higiene e Segurança no Trabalho;
- Monitorizar e garantir que todos os funcionários cumpram as normas de HACCP;
- Promover formação à equipa;
- Manter atualizada a carta de bar.

Requisitos e competências:

- Ensino secundário completo ou superior;
- Experiência anterior em funções semelhantes;
- Conhecimento e experiência com prova e serviço de vinhos e bebidas;
- Sólida experiência em gestão de equipas de cozinha e controlo de HACCP;
- Responsabilidade e dinamismo;
- Poder de Liderança / Orientação;
- Controlo de Operações (inerentes à área);
- Inteligência Operacional;
- Inglês e Espanhol (B1 e B2) ou outras línguas.

Perfil Desejado:

- Sólidos conhecimentos de vinhos, bar, cozinha, pastelaria e cafetaria;
- Deve saber realizar procedimentos específicos como trinchar, descaroçar e descascar, e conhecer bem as normas do protocolo;
- Preferencialmente, deve falar duas línguas estrangeiras.
- Conhecimento das regras de etiqueta e do protocolo, deve ter capacidade de dar instruções claras e simples e gerir eficazmente a sua equipa.
- Disponibilidade para horário flexíveis e adaptáveis;
- Forte sentido de responsabilidade e liderança;
- Excelente capacidade de comunicação e resiliência;
- Orientação para resultados e gestão eficaz de equipas.

Oferecemos:

- Salário compatível com a função, conforme experiência;
- Ambiente de trabalho dinâmico e positivo;
- Oportunidades de formação continua desenvolvimento profissional.

Local de trabalho:

- São Silvestre – Coimbra.

#J-18808-Ljbffr

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