Detalhe da Oferta:
O OHAI Nazaré Resort procura um Chefe de Cozinha (M/F) para integrar a sua equipa:
Principais Responsabilidades:
Gestão da Cozinha:
Coordenar e dirigir os membros da equipa de cozinha para garantir eficiência e coesão;
Planificação e execução de menus especiais e eventos.
Preparação e Apresentação de Alimentos:
Garantir que todos os pratos sejam preparados de acordo com as receitas e os padrões do resort;
Supervisionar a apresentação dos pratos para garantir consistência e qualidade.
Controle de Qualidade e Higiene:
Manter altos padrões de higiene e segurança alimentar na cozinha;
Realizar inspeções periódicas para garantir o cumprimento das normativas sanitárias.
Gestão de Inventários e Suprimentos:
Supervisionar o inventário de alimentos e outros suprimentos da cozinha;
Realizar pedidos de materiais e produtos frescos conforme as necessidades.
Treino e Desenvolvimento da Equipa:
Auxiliar na capacitação da equipa de cozinha em técnicas culinárias, normas de higiene e segurança;
Avaliar o desempenho da equipa e fornecer feedback construtivo.
Desenvolvimento de Menus:
Criação e atualização de menus, incluindo a implementação de novas receitas;
Garantir que os menus ofereçam opções variadas e atrativas para os hóspedes.
Requisitos:
Formação em Gastronomia ou equivalente;
Experiência mínima de 3-5 anos de experiência em cozinha profissional, preferencialmente em resorts ou hotéis de luxo.
Habilidades:
Forte capacidade de liderança e gestão de equipas;
Conhecimento profundo de técnicas culinárias e padrões de apresentação;
Excelentes habilidades de organização e gestão do tempo;
Experiência em serviço buffet;
Conhecimento das normativas de higiene e segurança alimentar.
Competências:
Criatividade e paixão pela Gastronomia;
Capacidade de se adaptar às necessidades mutáveis do resort e dos seus hóspedes;
Excelentes habilidades de comunicação e colaboração;
Atenção aos detalhes e compromisso com a excelência.
Se tem o perfil que procuramos e está à procura de uma oportunidade para crescer numa equipa dedicada, envie o seu CV com foto para
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, indicando a Ref.ª “Chefe de Cozinha”.