Sobre o Vilalara
Desde os anos 60, o Vilalara tem sido um refúgio de luxo discreto nas falésias do Algarve. Fundado pelo visionário inglês George Ansley e batizado em homenagem à sua neta Lara, somos pioneiros em Portugal com o primeiro centro de talassoterapia do país.
Não somos apenas um hotel 5 estrelas. Somos uma experiência de reconexão com a natureza, onde wellness autêntico, gastronomia de excelência e sustentabilidade se encontram num cenário de 11 hectares com acesso direto à praia.
Os nossos hóspedes não procuram ostentação - procuram autenticidade, privacidade e propósito.
A Oportunidade
Procuramos um Restaurant Manager estratégico e apaixonado para orquestrar as operações de um ou mais espaços gastronómicos distintos, elevar os padrões de serviço aos critérios Forbes Travel Guide, e transformar cada refeição numa experiência memorável que reflita a essência do Vilalara.
Esta é uma oportunidade rara de liderar com propósito numa marca com história, valores sólidos, e ambição de crescimento - sem comprometer a autenticidade que nos torna especiais.
Isto não é um emprego. É um palco para a sua arte.
Tasks
* Supervisionar as operações diárias de um ou mais restaurantes
* Garantir padrões de serviço excecional alinhados com os critérios Forbes Travel Guide
* Gerir, treinar e motivar equipas de sala, assegurando excelência no atendimento ao cliente
* Coordenar com a cozinha para garantir fluidez operacional e qualidade consistente
* Monitorizar KPIs de F&B (revenue per room night, satisfação do cliente, custos operacionais)
* Desenvolver estratégias para aumentar o revenue de F&B e maximizar a experiência gastronómica
* Gerir reservas, planeamento de turnos e otimização de recursos humanos
* Implementar procedimentos de controlo de qualidade, higiene e segurança alimentar
* Lidar com reclamações e feedback dos hóspedes de forma profissional e proativa
* Colaborar com os departamentos de Marketing e Revenue Management para criar experiências gastronómicas diferenciadas
* Promover a filosofia farm-to-table e a utilização de produtos locais e sustentáveis
Requirements
Experiência:
* Mínimo de 5 anos de experiência em gestão de restaurantes, preferencialmente em hotéis de luxo 5*
* Experiência comprovada na liderança de equipas multidisciplinares
* Conhecimento sólido de operações F&B, incluindo gestão de custos e revenue management
Qualificações:
* Fluência em Português e Inglês (obrigatório); outros idiomas são uma mais-valia (Alemão, Francês, Espanhol)
* Demonstração de formação proactiva, com cursos, workshops ou formações, em vinhos, espirituosas ou produto
Competências:
* Excelentes capacidades de liderança e gestão de equipas
* Forte orientação para o cliente e paixão por hospitalidade de luxo
* Capacidade analítica para interpretar KPIs e implementar melhorias
* Excelente comunicação interpessoal e capacidade de resolução de problemas
* Conhecimento de sistemas PMS (Opera) e ferramentas de gestão F&B
* Disponibilidade para trabalhar em horários rotativos, incluindo fins de semana e feriados
* Proatividade, dinamismo e atenção ao detalhe
Benefits
* Seguro de saúde
* Dia de Aniversário
* Celebrações temáticas
* Medicina curativa
* Programa de saúde e bem estar (consultas de psicologia, workshops, mindfulness, yoga, etc.)
* Refeitório sempre disponível
* Trabalhar numa marca icónica com 60 anos de história e propósito claro
* Ambiente de trabalho colaborativo e inspirador numa das regiões mais bonitas de Portugal
* Oportunidades de crescimento profissional e desenvolvimento contínuo dentro do departamento
Gostamos de trabalhar com pessoas motivadas, criativas e dispostas a aprender todos os dias. Se te identificas com esta função e gostavas de contribuir para a presença e imagem do Vilalara Grand Hotel Algarve, envia a tua candidatura — estamos ansiosos para conhecer o teu talento.
Depois da candidatura, entraremos em contacto para os próximos passos, que poderão incluir uma pequena entrevista em vídeo e uma conversa com a equipa. Queremos que o processo seja claro, simples e confortável.
Esperamos por ti