Estamos a recrutar Gerente de Restaurante (M/F), para vários restaurantes, na zona de Lisboa. A pessoa selecionada irá desempenhar as seguintes funções:
- Dirigir, orientar, supervisionar e coordenar os serviços do estabelecimento (loja);
- Efetuar ou supervisionar o processo de encomendas, armazenamento e conservação dos produtos perecíveis e outros, vigiando a sua aplicação e controlando as existências e inventários;
- Controlar semanalmente stocks e inventários;
- Garantir o cumprimento dos procedimentos administrativos;
- Exercer o controlo dos custos e responder pela manutenção do equipamento e bom estado de conservação e higiene das instalações, solicitando pedidos de manutenção sempre que necessário;
- Garantir o bom acolhimento dos clientes e gerir as suas reclamações, sendo responsável pela apresentação e disciplina dos trabalhadores sob as suas ordens;
- Acompanhar e executar o funcionamento dos serviços e controlar o movimento das receitas e despesas;
- Gerir a conta deexploração da unidade em comprometimento com os objetivos de rentabilidade e qualidade a atingir;
- Definir o caminhoe estratégia mensal para a unidade de negócio;
- Garantir o correto aprovisionamento dos artigos, tendo em conta as oscilações de vendas, garantindo a disponibilidade dos produtos, controlar da quebra e custo de mercadoria;
- Garantir os standards de qualidade dos produtos e a sua apresentação;
- Verificar validade de produtos expostos, cozinha e armazéns, seguindo as regras de Higiene e Segurança Alimentar;
- Implementar e garantir o cumprimento de planos de limpeza e das regras de Higiene e Segurança no Trabalho;
- Garantir a implementação de campanhas e lançamentos de novos produtos/artigos;
- Desenvolver planos de ações corretivas com base em auditorias internas, serviço, apresentação, simpatia, administrativo, stocks e financeiro;
- Delegar e dividirtarefas de gestão de loja pelos membros da equipa de gestão;
- Garantir o recrutamento e seleção de novos colaboradores;
- Integrar, acompanhar, formar, desenvolver, mobilizar e motiva as equipas;
- Elaborar os horários de trabalho, planos de férias e controlo do correto preenchimento dos registos de tempo de trabalho, bem como o lançamento dos mesmos na ferramenta de gestão de RH (SAGE);
- Conhecer o trabalho e dinâmica de todos os postos de trabalho, tendo capacidade para desempenhar e ensinar as funções respetivas;
- Garantir o cumprimento de requisitos legais (ASAE, ACT, AT, Câmara Municipal, Licenciamentos).
- Experiência no mínimo de 2 anos em funções similares;
- Experiência em gestão de equipas;
- Excelente capacidade de comunicação;
- Escuta ativa;
- Capacidade de liderança e de gestão de grandes equipas;
- Responsabilidade;
- Capacidade analítica, dinamismo e paciência;
- Disponibilidade imediata.