PTOA Porto é um restaurante contemporâneo de inspiração pan-asiática com conceito speakeasy, localizado no coração da cidade do Porto. O espaço foi concebido para proporcionar uma experiência imersiva que combina gastronomia sofisticada, mixologia de autor e uma identidade visual marcante, distinguindo-se no panorama competitivo da restauração local. /ppbr / /ppA proposta gastronómica inspira-se em diversas cozinhas asiáticas, reinterpretadas com uma abordagem criativa e moderna, sendo complementada por uma carta de cocktails cuidadosamente desenvolvida para valorizar a experiência global do cliente. O ambiente intimista, aliado a um design arrojado e a uma atmosfera envolvente, posiciona o TOA tanto como um restaurante de destino como um espaço de referência para o período noturno. TOA aposta fortemente na qualidade de serviço, consistência operacional e atenção ao detalhe. /ppbr / /ppstrongPRINCIPAIS RESPONSABILIDADES /strong /ppO(a) profissional a recrutar será responsável, nomeadamente, por: /ppbr / /ppem1. Preparação e Setup do Bar /em /ppAssegurar diariamente que o bar se encontra totalmente equipado, organizado e operacional, incluindo a preparação das estações de trabalho, controlo de stock, verificação de equipamentos e cumprimento das normas de conservação. Garantir eficiência operacional, minimização de desperdício e reporte imediato de necessidades, falhas ou avarias. /ppbr / /ppem2. Serviço de Bar /em /ppExecutar o serviço de bebidas com rapidez, consistência e qualidade, em conformidade com os standards e fluxos operacionais definidos. Assegurar uma comunicação eficaz com a equipa, excelência na apresentação dos produtos e capacidade de adaptação a diferentes contextos operacionais (eventos, picos de procura). Apoiar a formação de Bar Runners, garantindo alinhamento com os standards estabelecidos. /ppbr / /ppem3. Interação com o Cliente na Zona de Bar /em /ppProporcionar uma experiência de cliente personalizada e envolvente, através de acolhimento profissional, aconselhamento e upselling. Gerir feedback e eventuais reclamações com empatia e profissionalismo, assegurando o cumprimento rigoroso das normas de serviço responsável de álcool, incluindo a monitorização do consumo e a recusa de serviço quando aplicável. /ppbr / /ppem4. Gestão de Inventário e Encomendas /em /ppControlar e monitorizar diariamente o stock de bar, assegurando reposição, correta armazenagem e cumprimento dos procedimentos de compra e receção. Realizar inventários regulares, analisar desvios e preparar encomendas em articulação com a gestão, garantindo eficiência operacional e controlo de custos. /ppbr / /ppem5. Criação de Receitas e Costing /em /ppDesenvolver e testar novas receitas alinhadas com o conceito do espaço, garantindo consistência, operacionalidade e rentabilidade. Definir fichas técnicas, calcular custos e assegurar a formação da equipa para correta execução dos produtos. /ppbr / /ppem6. Limpeza, Higiene e Organização /em /ppManter elevados padrões de limpeza, organização e higiene no bar, aplicando práticas contínuas durante o serviço e assegurando o cumprimento das normas HACCP. Realizar limpezas regulares e profundas, garantir a correta gestão de resíduos e reportar danos ou necessidades de manutenção. /ppbr / /ppstrongCOMPETÊNCIAS-CHAVE /strong /pp - Comunicação profissional, clara e consistente, promovendo um ambiente de acolhimento e confiança /pp - Domínio técnico de preparação de bebidas, cocktails e produtos de bar /pp - Capacidade de organização e gestão eficiente do posto de trabalho /pp - Rigor no controlo de stocks, desperdícios e custos /pp - Forte orientação comercial e capacidade de upselling /pp - Execução rigorosa de receitas e standards definidos /pp - Capacidade de trabalho sob pressão mantendo consistência e qualidade /pp - Capacidade de resolução de problemas em contexto operacional /pp - Cumprimento rigoroso de procedimentos operacionais e normas internas /pp - Cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e limpeza (HACCP), com adoção contínua de práticas “clean-as-you-go” /pp - Espírito de equipa, postura proativa e disponibilidade para horários flexíveis, conforme as necessidades da operação /ppbr / /ppstrongPERFIL DESEJADO /strong /pp - Experiência comprovada em funções de Bartender, preferencialmente em bares de cocktails, restaurantes premium ou conceitos de hospitalidade de elevada exigência /pp - Conhecimentos sólidos de bebidas espirituosas, vinhos, cervejas, cocktails clássicos e contemporâneos /pp - Domínio de técnicas de preparação, serviço e apresentação de bebidas /pp - Excelente capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal /pp - Capacidade de trabalhar sob pressão mantendo elevados padrões de serviço /pp - Fluência em Português e Inglês (outras línguas serão valorizadas) /pp - Disponibilidade para horários flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados, de acordo com as necessidades da operação /ppbr / /p