Gerente de Cozinha Júnior
A Relleno é uma empresa que busca profissionais comprometidos e motivados para trabalhar em equipe. Nossa cozinha é um ambiente dinâmico e desafiador, onde você terá a oportunidade de desenvolver suas habilidades e alcançar resultados excelentes.
Missoes do Gerente de Cozinha
* Supervisionar o cumprimento de receitas, tempos e padrões de qualidade.
* Planejar a operação: mise en place, produção, rotação de estoque e organização da equipe.
* Zelar pelo cumprimento das normativas sanitárias y controles APPCC.
Inventário e Pedidos
* Gerenciar o estoque da cozinha, realizando pedidos e controle de inventário.
* Supervisionar a recepção, conferência e armazenamento das mercadorias.
* Controlar perdas e ajudar na otimização de custos e margens.
Liderança de Equipe
* Formar, acompanhar e motivar a equipe de cozinha (Kitchen Staff).
* Implementar melhorias nos processos e na divisão de tarefas para maximizar a produtividade.
* Garantir o uso correto dos equipamentos e executar a manutenção preventiva.
* Ser exemplo de atitude, profissionalismo e cumprimento de padrões na cozinha.
O que procuramos em ti?
* Experiência prévia como chefe de cozinha ou funções similares de responsabilidade.
* Domínio de processos de produção em cozinha, planejamento e gestão de equipes.
* Conhecimentos sólidos em segurança alimentar e normas sanitárias (APPCC).
* Capacidade de organização, liderança e foco em resultados.
* Familiaridade com ferramentas de gestão de estoque (idealmente GSTOCK) e visão de custos.
* Atitude positiva, voltada para a melhoria contínua e para integrar um projeto em crescimento.
Para nós, a busca por talentos é contínua.