Descrição da Função
Nous recrutons !
Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant «La Brasserie du Royal», le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le Sky Lounge en rooftop avec vue panoramique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.
Passionné d'hôtellerie de luxe
? L’Hôtel Royal Savoy & Spa ouvre les portes à son futur:
ASSISTANT CHEF SOMMELIER à 100%
En contrat à durée indéterminée
L’Assistant Chef Sommelier a pour mission de seconder le Chef Sommelier dans la gestion quotidienne de l’offre vins & spiritueux de l’ensemble de l’hôtel, de garantir un service d’excellence, et de participer activement à la formation des équipes afin d’assurer une expérience client unique.
Au quotidien, vous serez amené à :
Support opérationnel et coordination
Seconder le Chef Sommelier dans l’ensemble des points de vente : restaurants, bar, banquets
Participer à l’élaboration et à la mise à jour des cartes des vins
Veiller à la cohérence de l’offre vins avec les identités culinaires de chaque outlet
Sélection et gestion de la cave
Contribuer à la sélection des vins et à la constitution de la cave
Veiller au respect des standards de conservation, de rotation et d’hygiène
Superviser les inventaires réguliers
Accueil, conseil et ventes
Offrir un accueil personnalisé aux clients et les guider dans leur choix
Maîtriser les accords mets-vins en travaillant en étroite collaboration avec les Chefs de cuisine
Adapter les conseils selon les préférences, le contexte du repas et le profil de clientèle
Tendances et Innovation
Suivre les tendances du monde viticole et des spiritueux
Participer au développement des compétences internes en œnologie
Commandes et relations avec les fournisseurs
Suivre les commandes et relations fournisseurs avec le Chef Sommelier
Contribuer à l’analyse des ventes et à la rentabilité de l’offre vins
Perfil do Candidato
Et vous qui êtes-vous ?
Vous avez une formation en sommellerie ou en œnologie
Expérience confirmée en tant que sommelier dans un établissement gastronomique ou de haute gamme
Connaissance approfondie des vins, des spiritueux et des accords mets-vins.
Maîtrise de la gestion d’une cave à vins et des impératifs liés à l’hygiène et à la conservation
Sens du service et excellentes compétences en communication pour offrir une expérience client mémorable
Curiosité et passion pour suivre les tendances du monde viticole et des spiritueux
Présentation soignée et bonnes compétences en relations interpersonnelles
Pourquoi nous?
Parce que nous vous offrons:
Un environnement de travail agréable avec des équipes dynamiques et passionnées
Des cours de boxe sur place à des prix avantageux
Des réductions dans les points de vente de l'établissement et dans les établissements hôteliers du groupe Bürgenstock Collection
Des réductions dans des entreprises de la région ainsi que pour vos dépenses quotidiennes
Un Chef dédié pour la cantine du personnel
Une salle de pause équipée
5 semaines de vacances et 6 jours fériés par année
Un treizième salaire
Contacto
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