Detalhe da Oferta:
É apaixonado pela excelência culinária?
A Vila Joya, que alberga um renomado restaurante com duas estrelas Michelin, procura um Commis para se juntar à nossa dedicada equipa de cozinha.
Esta é uma oportunidade extraordinária para um ajudante de cozinha ambicioso.
Embora o seu foco seja o nosso restaurante com estrelas Michelin, fará também parte da Vila Joya, um hotel boutique exclusivo e prestigiado onde criamos um «lar» acolhedor tanto para os nossos hóspedes como para a nossa equipa.
A nossa cozinha não é apenas um local de trabalho — é uma família, construída com base na excelência, na colaboração e na paixão.
Para a nossa cozinha com duas estrelas Michelin, procuramos ajudantes de cozinha com boa apresentação, apaixonados e motivados.
Principais responsabilidades:
- Manter a cozinha limpa
Quando se é um commis, uma das principais funções é manter a cozinha limpa.
Concentram-se em manter a higiene alimentar e os padrões de saúde e segurança na cozinha em todos os momentos.
- Preparar e cozinhar alimentos
Outra função fundamental de um commis é preparar e cozinhar os alimentos.
Embora não invente receitas, segue as instruções do chef de partie e realiza várias tarefas relacionadas com a comida.
Isto pode envolver descascar e cortar legumes em cubos, marinar carnes e cozinhar vários componentes dos pratos.
É uma excelente oportunidade para aperfeiçoar as suas competências, à medida que aprende dicas e truques culinários nas várias secções que mantém.
- Medir os ingredientes
Os commis medem os ingredientes necessários nas suas secções e, muitas vezes, chegam mais cedo para o fazer.
Fazer isso bem garante que os outros chefs tenham todos os ingredientes necessários para criar os seus pratos.
Este trabalho proporciona uma visão valiosa sobre os vários componentes das diferentes refeições, o que constitui uma aprendizagem essencial para futuros chefs de cozinha.
- Rotação de stock
Outra função do commis é controlar e fazer a rotação do stock.
Para o fazer de forma eficaz, é importante saber exatamente quais os ingredientes disponíveis na cozinha e a sua data de validade.
- Ajudar nas entregas
Os ajudantes de cozinha ajudam nas entregas de mercadorias.
Isto pode implicar começar a trabalhar cedo, uma vez que poderá ter de receber as entregas.
Numa cozinha profissional, tudo tem o seu lugar, pelo que deve desembalar as mercadorias com cuidado e colocar cada item no local certo.
O nosso candidato ideal deve possuir:
Fluência em inglês;
o domínio do alemão será uma vantagem
Conhecimento de vários métodos de cozinha, ingredientes, equipamentos e procedimentos;
Capacidade de trabalhar em equipa e fortes competências de comunicação para colaborar de forma harmoniosa com as equipas de cozinha e de serviço;
Rigor e organização;
Pontualidade;
Profissionalismo;
Familiaridade com as normas de saúde e segurança e compromisso com a manutenção de padrões de higiene impecáveis;
Precisão e rapidez no tratamento de situações de emergência e na apresentação de soluções;
Dedicaçãoà aprendizagem contínua e ao desenvolvimento profissional nas artes culinárias;
Mantém umbom nível de energia.
Benefícios:
Um ambiente de trabalho inclusivo na nossa localização de renome, reconhecida pelo seu excelente serviço e reputação de prestígio.
Um espírito de equipa dinâmico — que exige excelência para tirar o melhor de si, mas que é solidário e prestável quando mais precisa.
Workshops contínuos e oportunidades de formação concebidos para elevar o seu profissionalismo, promovendo o crescimento tanto no seu desenvolvimento pessoal como profissional.
Remuneração competitiva acima dos padrões locais do setor, refletindo a sua experiência e competências.
Semana de 5 dias
Descontos atrativos para o Vila Joya Spa, o restaurante com duas estrelas Michelin e o restaurante de praia Vila Joya Sea.
Empresa familiar desde ******** estrelas Michelin desde ****, sob a direção do chef austríaco Dieter Koschina.
Local de trabalho diretamente na praia.
Desfrute de benefícios adicionais, incluindo participação num fundo comum de gorjetas, assistência com alojamento, reconhecimento por trabalho excecional e muito mais.
Se estiver interessado em juntar-se à nossa equipa, aguardamos com expectativa a sua candidatura!
Envie o seu CV e carta de apresentação para
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(a foto no CV é opcional).
Por favor, inclua os seus dados de contacto e disponibilidade para uma entrevista.
Estamos ansiosos por lhe dar as boas-vindas como parte de uma família que valoriza o seu talento e empenho!