Aqui está uma descrição de emprego detalhada que cobre as responsabilidades, habilidades e qualificações necessárias para o cargo de Stewarding Manager.
Descrição do Cargo
O Stewarding Manager é responsável por garantir a excelência operacional e a higiene em todas as áreas de Food & Beverage, desde restaurantes a banquetes e In-Room Dining. Lidera equipas, gere recursos e assegura o cumprimento de normas, criando as condições essenciais para uma experiência de luxo consistente e memorável para os hóspedes.
Habilidades e Qualificações Necessárias
* Experiência comprovada em Stewarding, Kitchen Management ou F&B, preferencialmente em hotelaria de luxo;
* Capacidade de liderança e coordenação de equipas operacionais;
* Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
* Gestão de múltiplos outlets (restaurantes, banquetes, IRD e fine-dining);
* Competência em gestão de stocks, OS&E, inventários, compras e controlo de custos;
* Domínio de equipamentos de lavagem e processos de higienização profissional;
* Boa capacidade de organização, priorização e resolução de problemas;
* Facilidade de comunicação e trabalho em equipa com diferentes departamentos;
* Adaptabilidade e disponibilidade para horários flexíveis;
* Conhecimentos básicos de informática (MS Office, sistemas internos de procurement e inventário);
* Fluência em português e inglês (preferencial).
Vantagens
O nosso ambiente de trabalho é uma oportunidade para crescer profissionalmente e contribuir para a criação de experiências de luxo inesquecíveis para os nossos hóspedes. Estamos sempre à procura de pessoas apaixonadas pela hospitalidade e comprometidas com a excelência, e queremos que você se junte a nós!
Mais Informações
Aqui estão alguns detalhes adicionais sobre a função:
* Garantir a higienização, organização e apoio às operações de Food & Beverage, conforme padrões de hotel de luxo;
* Coordenar a limpeza e o bom funcionamento das cozinhas e áreas de produção;
* Assegurar a disponibilidade de louças, utensílos e equipamentos para todos os serviços (restaurantes, banquetes, In-Room Dining e fine-dining);
* Supervisionar stocks, uso de equipamentos e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
* Liderar a equipa, definir escalas e assegurar produtividade e organização dos turnos;
* Gerir compras de OS&E e controlar consumíveis e custos em linha com o orçamento;
* Trabalhar em estreita colaboração com Cozinha, Restaurantes e Banquetes para antecipar necessidades;
* Monitorizar quebras, reportar manutenção e contribuir para o planeamento do departamento.