Sou uma empresa: Minor Hotels Europe & AmericasComo Sub-Chef de Cozinha (M/F), ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipa de sala e dos eventos, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente, assim como, apoiar o desenvolvimento de novos menus e gestão de stock.O que vai fazer?Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe de Cozinha, na otimização das equipas e matéria prima.Apoiar o Chefe de Cozinha na criação, conceção, gestão e controlo dos menus de forma proativa, com revisão periódica (Fichas técnicas, PSP, Engenharia de Menus).Garantir o desenvolvimento constante da I+D no departamento.Juntamente com a equipa de cozinha, supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade, de acordo com as receitas/menusAnalisar de forma regular o P&L de F&B para garantir a realização dos objectivos.Supervisionar a qualidade dos produtos.Supervisionar no plano de limpeza de tarefas de todas as instalações da cozinha.Efetuar os turnos e horários do pessoal responsável, gerindo simultaneamente todas as altas, baixas, ausências, etc., no departamento.Apoiar o Chefe de Cozinha na seleção, formação e avaliação das equipasSupervisionar diariamente a imagem correta do pessoal responsável e o tratamento correto com o cliente.Atender e resolver as reclamações e sugestões dos clientes e encaminhá-las para o seu superior hierárquico.Colaborar com todos os departamentos do hotel.Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCPNa ausência do Chefe de Cozinha, este assumirá todas as suas responsabilidades.Supervisão na gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários, alimentos e bebidas necessários ao funcionamento do hotel.Que perfil procuramos?Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).?Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade)Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.Postura Profissional, apresentação cuidada e simpatiaBoa Comunicação oral e escrita;Boa capacidade de organização e capacidade de LiderançaOrientação para os resultados e atenção aos detalhesCapacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações e resolver problemas de forma eficiente.Flexibilidade de HoráriosConhecimento das normas de higiene e segurança HACCPTécnicas de gestão, aprovisionamento, stocks, controlo de rácios e indicadores de negócio;Conhecimento intermédio/avançado de todas as técnicas de cozinha;Conhecimentos Informáticos: Plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outrosPorquê escolher-nos?Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes.Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais.Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências.Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis.Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis.Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado.Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial.Dispensa dia aniversário.Seguro de saúde e Medicina curativa.Refeitório com acesso gratuito.Protocolos com parceiros locais - Acesso a descontos para colaboradores.Uniforme e limpeza do mesmo.Créditos atribuídos em função de anos de serviço para converter estadias e/ou refeições nos hotéis, resorts e restaurantes do grupo Minor nacional e internacional.Alojamento mediante disponibilidade.Requisitos :#J-18808-Ljbffr