Funções:
Definir, em conjunto com os sócios da empresa, procedimentos para operação a nível de cozinha, sala, bar e todas as secções e eventos de F&B e garantir a execução operacioanal e controlo de todos os procedimentos;
Desenvolvimento de menus com foco na qualidade, sazonalidade, tendências gastronómicas, gestão e controlo de custos e operacionalidade;
Liderar processos de procurement, nomeadamente: análise de preços, prospeção de novos fornecedores e garantir o cumprimento efetivo desses procedimentos em estreita relação com o economato;
Liderar o processo de definição de objetivos de custos de F&B e de pessoal de acordo com as necessidades de cada setor, bem como de banquetes e eventos, incluindo apoio ao recrutamento e reporte aos RH e à formação on-job;
Participar na definição e avaliação dos indicadores de performance da atividade;
Acompanhar e apoiar na definição da estratégia de Marketing, incluindo posterior integração na estrutura de operações;
Outras funções inerentes ao posto.
Requisitos necessários para a função:
Formação em Gestão Hoteleira, Hotelaria, Gestão ou áreas similares.
Experiência mínima comprovada de 3 anos, preferencialmente com ligação à restauração e similares;
Conhecimentos de HACCP;
Gestão de custos, controlo de stocks e report à Administração – fator preferencial o domínio do software Primavera/Cegid;
Perfil ideal: Liderança, organização, coordenação, proatividade, foco no cliente e flexibilidade de horários.
Boa capacidade de comunicação/liderança;
Forte capacidade de gestão de stress e conflitos;
Experiência na gestão de equipas;
Fluente em inglês – valoriza-se conhecimentos de outras línguas;
Não dispomos de alojamento nem transporte.
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