Estamos a recrutar um cozinheiro(a) com especialidade na área da comida Saudável, Leve e Nutritiva.
Deve garantir:
* Planeamento e preparação de refeições saudáveis
* Desenvolver e preparar menus equilibrados, com foco em ingredientes frescos, integrais e nutritivos.
* Criar pratos leves e atrativos, respeitando restrições alimentares (sem glúten, sem lactose, vegetarianos, etc.), quando necessário.
* Seleção e preparação de ingredientes
* Escolher ingredientes naturais e de alta qualidade, privilegiando produtos sazonais e locais.
* Preparar alimentos com técnicas que preservem os nutrientes (ex: cozedura a vapor, grelhados, salteados com pouca gordura).
* Controlo de porções e valor nutricional
* Garantir a correta proporção de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, gorduras saudáveis) nas refeições.
* Elaborar refeições com baixo teor de sal, açúcar e gorduras saturadas, respeitando os princípios da alimentação funcional.
* Higiene e segurança alimentar (HACCP)
* Manter elevados padrões de higiene e segurança durante toda a preparação dos alimentos.
* Cumprir os procedimentos de conservação, armazenamento e manipulação dos ingredientes.
* Apresentação cuidada dos pratos
* Empratar de forma apelativa, valorizando a estética da comida saudável.
* Manter consistência na apresentação e sabor dos pratos servidos.
* Gestão de stock e organização da cozinha
* Gerir adequadamente os ingredientes para evitar desperdícios.
* Colaborar na elaboração das listas de compras e no controlo de inventário.
* Inovação e criatividade
* Estar a par das tendências em alimentação saudável e bem-estar.
* Propor novas receitas ou adaptações de pratos clássicos para versões mais leves e equilibradas.
* Trabalho em equipa e colaboração
* Trabalhar em articulação com outros colegas de cozinha, pastelaria, padaria e balcão.
* Contribuir para um ambiente positivo e produtivo no local de trabalho.
Tipo de oferta: Período Integral
Pergunta(s) de seleção:
* Ter carta de condução